Detalhe na air fryer melhora o preparo e pode até reduzir o tempo de cozimento
Por Nathan Vieira • Editado por Léo Müller |
Um passo simples (e muitas vezes ignorado) pode melhorar bastante o desempenho da air fryer: o pré-aquecimento. Assim como acontece nos fornos tradicionais, deixar o aparelho quente antes de inserir os alimentos ajuda a garantir textura melhor, cozimento mais uniforme e até economia de tempo.
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Quando a air fryer já está quente, o alimento começa a cozinhar imediatamente. Isso resulta em selagem mais rápida e menor risco de ressecamento.
De acordo com Jacques Krause, porta-voz da Mondial, “quando o equipamento já está quente, o alimento começa a cozinhar imediatamente, garantindo uma selagem mais eficiente, especialmente para carnes, empanados e massas folhadas.”
Outro ponto importante é a circulação interna de ar: com a temperatura estabilizada, o processo fica mais uniforme. Krause explica:
Com a circulação de ar já estabilizada, o processo se torna mais uniforme e rápido, evitando que a comida fique ressecada por permanecer tempo excessivo na air fryer.
Esse simples passo pode reduzir de dois a cinco minutos do tempo total de preparo, dependendo da receita.
Como fazer o pré-aquecimento corretamente
O procedimento segue o que a maioria dos manuais indica:
- Ajuste a air fryer para a temperatura máxima prevista na receita (geralmente entre 180 °C e 200 °C).
- Programe 3 a 5 minutos antes de colocar o alimento.
- Insira o cesto imediatamente após o pré-aquecimento para aproveitar o calor já estabilizado.
Krause reforça que isso melhora o desempenho geral da air fryer:
“Esse procedimento prepara o fluxo de ar quente e estabiliza a temperatura interna, o que melhora a performance.”
Um detalhe que transforma o resultado das receitas
O pré-aquecimento melhora a textura de carnes, legumes, empanados, massas folhadas e até sobremesas, e ainda evita que alimentos demorem a dourar ou fiquem secos demais.
Com apenas alguns minutos a mais antes do preparo, a air fryer pode trabalhar de forma mais eficiente.