Empresa pretende lançar impressora 3D para personalizar formato dos alimentos

Por Redação | 05 de Maio de 2016 às 18h15

No ramo da tecnologia e da saúde, a impressão 3D já demonstrou o quanto pode ser útil. Agora, uma empresa finlandesa, chamada de VTT Technical, está apostando na impressão 3D de alimentos. De acordo com o site da companhia, há um investimento considerável no desenvolvimento de máquinas de impressão 3D para venda automática de alimentos com formatos personalizados.

A VTT Technical espera conseguir desenvolver produtos para que os clientes possam criar formas de alimentos próprias em suas casas. "A tecnologia de impressão 3D permitirá a fabricação camada por camada de várias estruturas, de crocante a gel macio, que produz um paladar distintivo", diz o site.

Segundo Nesli Sözer, principal cientista por trás da empresa, "esse equipamento poderia ser desenvolvido para impressão 3D de alimentos domésticos, bem como máquinas de venda automática". Na realização de testes, a VTT Technical utilizou "materiais à base de celulose", bem como concentrados de proteína de aveia, feijão e laticínios. Segundo o site, "lanches saudáveis com grandes texturas estão em crescente demanda entre os consumidores".

Para tornar as máquinas acessíveis aos consumidores, a empresa está trabalhando em um projeto em colaboração com a Universidade de Aalto que visa melhorar as propriedades estruturais dos alimentos para diminuir os cursos de hardware. Eles esperam criar novas combinações de ingredientes que otimizem propriedades de fluxo para oferecer à empresa finlandesa uma posição competitiva no mercado de impressão 3D de alimentos.

O vídeo abaixo explica parte do procedimento de impressão:

Via Mashable

Fonte: http://www.3ders.org/articles/20160504-3d-food-printing-vtt-finland-to-explore-3d-printed-snacks-packed-with-nutrients.html

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